ヤーコン

菜園を持っている友人に、今年もヤーコンをいただいた。ヤーコンはさつま芋に似ているが、キク科の根菜。きんぴら、煮物、バター焼き、サラダとどんな料理にしても美味しいが、ジュースにしてもいい。もちろん栄養価は高い。

芋類の大嫌いな人が、ヤーコンのきんぴらの美味しさに目覚め、畑をもっている人に「あんた、来年ヤーコン作って私に頂戴」と言わしめたほど。